第七讲：美食篇
本讲共 10 问，围绕美食篇展开。
- Q57. 香港有哪些必吃的传统港式美食？
香港是公认的「美食天堂」，种类多到可以顿顿不重样。对第一次来的普通游客，我把最有代表性的港式美食按「场景」分成四类，跟着吃基本不会踩雷。第一类：正餐硬菜，首选烧味和云吞面。烧味是粤菜的灵魂，烧鹅、叉烧、烧肉（脆皮烧肉）最经典，皮脆肉嫩、配上蜜汁，深井烧鹅尤其出名；路边很多「烧味店」可以买烧味饭
- Q58. 香港的茶餐厅文化是什么？该怎么点餐？
茶餐厅（香港人昵称「茶记」）是香港最有代表性的平民饮食文化，它融合中西、讲求「快、平、饱」，是理解香港生活方式的窗口。先说它的来历：香港旅游发展局官方资料指出，早在1950年代，工人常在炎夏到「冰室」（茶餐厅的前身）避暑，在风扇下喝杯冷饮消暑；后来冰室逐步加入更多中西菜式
- Q59. 香港有哪些性价比高的米其林餐厅或街头小吃？
很多人以为「米其林=天价」，其实香港正好相反——米其林指南专门设了一个「必比登推介」（Bib Gourmand）类别，就是专门收录「物有所值」的餐厅：食物品质被评审认可，但价格合理（一般人均在400港币以下的优质日常餐食）。据2026年3月公布的最新《香港澳门米其林指南》
- Q60. 香港的早茶/点心文化，新手应该怎么点？
「饮茶」是香港最深入人心的饮食文化，本地人形容为「一盅两件」——一壶茶、两件点心，边喝边聊，可以从早叹到午。新手第一次去完全不用紧张，跟着下面四步走就行。第一步，入座和选茶。走进茶楼（也叫酒楼、茶居），服务员会先问你要喝什么茶，常见选项有普洱（解腻养胃，最多人喝）、铁观音、寿眉、香片等
- Q61. 香港餐厅普遍需要加收服务费吗？该不该另外给小费？
先说结论：香港大部分正儿八经的餐厅都会加收服务费，通常是账单金额的10%（俗称「加一」），这部分已经包含在结账单里；而茶餐厅、快餐店、街头小吃摊一般不收服务费。至于额外给小费，香港没有强制或约定俗成的小费文化，普通情况下不需要另给。先看服务费。根据香港旅游发展局官方实用指南的说明：「香港大部分餐厅会
- Q62. 香港有哪些著名的美食街或夜市？
香港的美食街和夜市不多，但个个都是「老字号扎堆、烟火气浓」的地方，非常值得专门安排一晚上去扫街。第一个必须提的是庙街夜市，它是香港最有代表性的夜市，位于九龙油麻地一带，从上世纪起就被称为香港的「平民夜总会」——入夜后，街道两边摆满小吃摊、杂货摊、算命档，还有阵阵卡拉OK歌声，港味十足
- Q63. 香港的甜品文化有哪些代表性甜品？
香港人对甜品的执念很深，流行一句话叫「饭可以不吃，糖水不可以不喝」——很多香港人吃完正餐，都会再来一碗甜品才觉得这顿饭完整，而且不少糖水铺营业到深夜，专门做「宵夜糖水」的生意。香港甜品大体分三大流派，新手按这个分类点不会错。第一派：中式糖水，也叫「糖水铺」的看家本领。代表性的有芝麻糊
- Q64. 香港餐厅排队文化严重吗？如何提前预约？
是的，香港的排队文化非常「真实」，说严重也不夸张：名店、米其林推介、网红餐厅在饭点排半小时到两小时是家常便饭，周末和节假日更夸张，早茶名楼、人气火锅店、甜品店都排过队。香港人自己也习以为常，但这不代表你只能干等——提前预约和错峰是两把「免排利器」。先说怎么预约，按餐厅类型分三种。第一
- Q65. 香港有没有适合素食者或特殊饮食需求的餐厅？
完全可以放心，香港是全球对素食和特殊饮食需求相当友好的城市之一，素食餐厅、素食自助餐、纯素（vegan）咖啡馆遍布全港，全球素食者常用的美食App「HappyCow」上，香港的素食选择数量在全球大城市中名列前茅。哪怕你不是纯素食，也能轻松找到合口味的。先按风格分三类介绍。第一类是传统中式素食（香港叫
- Q66. 香港的连锁快餐和本地小店，新手该怎么选择？
对新手来说，「连锁快餐」和「本地小店」其实不是对立关系，而是互补关系——用一句话概括：赶时间、求稳妥选连锁，想体验、觅美味选小店，两个都值得尝试。先看连锁快餐。香港本土快餐两大巨头是大家乐（Café de Coral）和大快活（Fairwood）：大家乐1968年成立，在港经营逾50年