香港人对甜品的执念很深，流行一句话叫「饭可以不吃，糖水不可以不喝」——很多香港人吃完正餐，都会再来一碗甜品才觉得这顿饭完整，而且不少糖水铺营业到深夜，专门做「宵夜糖水」的生意。香港甜品大体分三大流派，新手按这个分类点不会错。
第一派：中式糖水，也叫「糖水铺」的看家本领。代表性的有芝麻糊、合桃露（核桃糊）、腰果露、杏仁露、红豆沙、绿豆沙、豆腐花、芋圆、汤圆等，讲究「石磨现磨、浓稠顺滑」。近年大热的「研香」就是以自家研磨糖水出名，招牌开心果露（用意大利西西里开心果低温研磨）和8小时慢磨芝麻糊都很受欢迎，一碗几十港币，暖胃又治愈。想喝传统口味，街坊糖水铺的红豆沙配汤圆、姜汁汤圆也是经典。
第二派：奶类炖品，香港甜品里的「王牌」。最出名的是双皮奶和姜汁撞奶：双皮奶用牛奶蒸出两层奶皮，口感像布丁一样嫩滑；姜汁撞奶则是热鲜奶冲入姜汁、瞬间凝固，姜香和奶香交融，冬天喝尤其舒服。最经典的两家是「义顺牛奶公司」和「澳洲牛奶公司」——注意它们名字叫「公司」，其实是开了几十年的甜品牛奶店，招牌就是双皮奶和炖鲜奶，在尖沙咀、旺角、佐敦都有分店，几乎是游客打卡标配。